Sürdürülebilir Kârlılığın 3 Temel Dinamiği
- Bir restoranın başarısı yalnızca iyi yemek yapmakla açıklanamaz
- Güçlü bir menüye sahip olmak yeterli değildir.
- Motivasyonu yüksek bir ekip de tek başına başarıyı garanti etmez.
Operasyonel disiplin olmadan kârlılık sürdürülemez.
HorecaWorks olarak yıllar boyunca restoran ve kafe işletmelerini incelediğimizde gördük ki, yüksek performans gösteren işletmelerin ortak bir özelliği vardır:
Süreçler, ürünler ve insanlar aynı hedef doğrultusunda çalışır.
Bu nedenle HORECA Performance Coordination System™’in temelinde 3P Framework™ yer alır.
3P Framework™, işletmenin performansını etkileyen üç temel alanı tek bir sistem altında birleştirir:
PROCESS -PRODUCT – PEOPLE
SONUÇ ;
Siz olmasanız bile tıkır tıkır yaşayan bir sistem.